В статье обсуждаем бортевой мед. Вы узнаете, как его собирают, как не ошибиться во время покупки и как хранить этот продукта.
Что такое бортевой мед
Название большинства видов меда говорит, с каких растений был собран пчелами нектар. Бортевой мед — что это такое? Из чего он добывается и почему имеет такое название? Давайте разберемся.
Фото бортевого меда:Борть — природное дупло в стволе дерева. Пчелы живут в нем без влияния человека. Бортевой мед — это мед диких пчел. В борти нет рамок, поэтому соты извлекаются в том виде, в каком их настроили насекомые. Его отжимают без помощи медогонок, путем разогрева сот. При этом он мало соприкасается с воздухом и сохраняет свои изначальные полезные свойства.
Опытные пасечники, зная целебные качества продукта, делают искусственную борть. Как же сделать бортевой мед? Пасечник выдалбливает полость в дереве, оставляя небольшую наружную щель. Правда, пригодной эта борть будет лишь через 2 года. Чтобы приманить диких пчел, внутри гнезда раскладывают сушеные травы, соты и немного меда.
Характеристики бортевого меда:
- Цвет — темно-коричневый с янтарным отливом, после кристаллизации светлеет.
- Вкус — умеренно сладкий с терпким привкусом.
- Аромат — пряный, концентрированный, древесно — травянистый.
- Консистенция — очень густой.
- Кристаллизация — этот процесс может происходить в любое время. Зависит от типа растения, с которого был собран нектар.
В меде присутствуют частицы воска и прополиса, расплод и сами пчелы. Его собирают один раз в год, поэтому он 100% дозревший.
Химический состав бортевого меда:
- витамины;
- ферменты;
- макро- и микроэлементы;
- аминокислоты;
- гормональные вещества;
- антиоксиданты;
- легкоусвояемые белки;
- углеводы.
Этот продукт пчеловодства не имеет вредных веществ, так как собран в экологически чистых районах. При этом полностью отсутствует влияние человека. Ведь в домашних условиях пасечники обрабатывают улья различными препаратами, чтобы избежать заболеваний «окультуренных» пчел. Чего не происходит с дикими насекомыми в естественных условиях.
Чем полезен бортевой мед
Бортевой мед не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника, а вероятность аллергических реакций на него минимальна.
Полезные свойства бортевого меда:
- противовоспалительное;
- бактерицидное;
- противогрибковое;
- общеукрепляющее;
- стимулирующее;
- иммуномодулирующее;
- антиоксидантное;
- желчегонное;
- противоопухолевое;
- обволакивающее;
- успокаивающее.
Его применяют для укрепления иммунитета. Хорошо подойдет для лечения и профилактики ОРВИ и простудных заболеваний. Им лечат грипп, бронхит и воспаление легких. Укрепляет местный иммунитет при заболеваниях ЛОР-органов и ангине. Этот продукт особенно рекомендуют беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям с ослабленной иммунной системой.
Подойдет тем, кто страдает различными заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь). Хорошо очищает печень от токсинов и шлаков, стимулирует обмен веществ.
Целебные свойства бортевого меда незаменимы при атеросклерозе. Мед укрепляет и тонизирует стенки сосудов, предотвращая их хрупкость. Применяют для лечения и профилактики инфарктов и инсультов. Хорошо влияет на состав крови. Способствует обогащению крови кислородом, железом и медью.
Также способствует устранению проблем в половой сфере. Его назначают мужчинам при лечении простатита и для повышения потенции, при бесплодии и для восстановления репродуктивной функции.
При наружном применении хорошо снимает боль при ревматизме и остеохондрозе.
Отлично влияет на память и концентрацию внимания. Показан в качестве успокоительного средства женщинам в период климакса. Устраняет нервозность, положительно влияет на сон, увеличивает работоспособность.
Продукт используют в косметологии. Специалисты утверждают, что он обладает уникальным омолаживающим эффектом. Способствует обновлению и регенерации клеток, хорошо влияет на состояние кожи, оказывая лифтинговый эффект.
Как собирают бортевой мед
Сбор этого продукта проводят только опытные пасечники. Ведь лесные пчелы намного агрессивней домашних, и их укусы значительно болезненней. При сборе необходимо обезопасить тело, лицо, шею и руки от насекомых с помощью специальной одежды и шляпы. Рукава и штанины обязательно должны быть с резинками в манжетах, чтобы пчелы не забрались под одежду.
Пчел от дупла возможно отогнать только с помощью обкуривания дымом. Даже инструмент для сбора дикого меда выбирают экологичный: лопатки и кадушки из натурального дерева.
Как говорилось выше, этот мед собирают только 1 раз в год, в конце лета или начале осени, давая ему полностью вызреть.
Опытный пасечник обязательно оставит в гнезде немного меда для того, чтобы рой остался на месте и смог нормально перезимовать.
Как выбрать и хранить бортевой мед
Негативные отзывы о бортевом меде касаются того, что на рынках нерадивые продавцы пытаются реализовать поддельный мед, что возмущает покупателей.
Лилия, 36 лет
Этот мед дикий и обладает большим преимуществом по сравнению с остальными видами. Это не просто лакомство, а лекарственный препарат, который нужно принимать каждый день натощак по чайной ложке всем членам семьи. Но есть один большой минус — мед, который продают на рынке не имеет никакого отношения к диким пчелам. Будьте внимательны!
Как же отличить бортевой мед от подделки:
- Чаще всего мед продают в сотах или плотно закрытых стеклянных банках.
- Соты диких мед отличаются от обычных. Они напоминают пирамидки или столбики.
- Внимательно изучите его консистенцию, цвет и аромат (все это описано выше).
- Обратите внимание на то, сколько стоит бортевой мед. Средняя стоимость колеблется в районе 2800 рублей за килограмм. Абхазский мед будет стоить немного дешевле — 2200 руб., а алтайский — 3200 руб.
- Основные регионы — поставщики бортевого меда — Башкирия, Алтай, Абхазия.
Самый правильный способ уберечься от подделки — потребовать у реализатора сертификат соответствия. Этот документ — гарант качества продукта.
Сроки хранения меда длительные. Лечебные свойства сохраняются при условии, что соблюдены все правила:
- Посуду для хранения выбирайте стеклянную, керамическую или глиняную. Не допускается хранение меда в металлической посуде. Также откажитесь от пластиковых емкостей.
- Даже металлической ложкой нельзя пользоваться, так как мед вступает в реакцию с металлами и образует токсины.
- Емкость с медом должна быть плотно закрыта.
- Избегайте мест с открытым солнечным светом. Поместите мед в темное прохладное место с температурным режимом +/- 10 С.
Когда не стоит употреблять бортевой мед
В бортевом мед полезных свойств значительно больше, чем противопоказаний. Его не рекомендуют при склонности к аллергическим реакциям, сахарном диабете, а также детям, не достигшим 2-летнего возраста.
Бортевой мед часто смешивают с сотами, подробнее смотрите в видео:
Что запомнить
- Мед дикий бортевой — продукт экологичный. У него практически нет противопоказаний к применению.
- В нем не содержится никаких вредных веществ, а полезных свойств масса: от общеукрепляющих до противоопухолевых.
- Кроме целебных качеств мед обладает уникальными вкусовыми характеристиками, поэтому его по достоинству оценят сладкоежки.