Клюква с апельсином и сахаром на зиму — как приготовить в домашних условиях

В статье обсуждаем клюкву с апельсином и сахаром на зиму, рецепты ее приготовления и полезные свойства. Вы узнаете, как сделать протертую клюкву с апельсином по классическому рецепту и с брусникой, как приготовить разные виды клюквенного варенья и к каким блюдам подают апельсиново-клюквенный соус.

Клюква с апельсином и сахаром — рецепт на зиму

Клюква — источник большого количества витамина С, она оказывает общеукрепляющее, жаропонижающее, противовирусное и противовоспалительное действия на организм. Чай с апельсином и клюквой облегчает симптомы гриппа, ускоряет процесс выздоровления, повышает сопротивляемость к простуде.

клюква с апельсином и сахаром на зиму
Клюква с апельсинами и сахаром — вкусный и полезный десерт
Блюда из клюквы и апельсина — классическое сочетание. Кисловатый сок цитрусовых уменьшает горечь ягод, а высокое содержание витамина С усиливает ее профилактические свойства. Клюкву с апельсином и сахаром часто готовят как лакомство к чаю, делают из нее морсы, сочетают с блюдами из мяса и птицы.

Протертая клюква с апельсином и сахаром

Протертая клюква с апельсинами на зиму без варки сохраняет все полезные свойства ингредиентов, поскольку ягоды и фрукты не подвергаются термической обработке. Заготовка обладает насыщенным цитрусовым ароматом и используется как ягодный десерт к завтраку либо как соус для молочной каши.

Вам понадобится:

  • ягоды клюквы — 2,5 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • апельсин — 4 шт.;
  • сахарный песок — 3 кг.

Как приготовить:

  1. Вымойте клюкву под теплой, но не горячей водой и выложите на несколько слоев бумажного полотенца до полного высыхания.
  2. Апельсины и лимоны также вымойте, только под горячей водой, вытрите насухо бумажным полотенцем и нарежьте кусочками. Достаньте косточки.
  3. Смешайте клюкву с кусочками цитрусовых и дважды измельчите в мясорубке.
  4. Насыпьте в полученное пюре сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 24 часа. Периодически помешивайте, чтобы сахар лучше растворился.
  5. Распределите клюкву, протертую с сахаром и апельсином, по стерильным банкам. Закройте их простерилизованными крышками.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 204 Ккал.

Клюквенное варенье с медом, апельсинами и лимонами

клюква с апельсином и сахаром на зиму
Из клюквы с апельсинами можно сварить варенье или протереть их с сахаром
Рецепт клюквы с лимоном и апельсином максимально полезен, поскольку каждый ингредиент в его составе — хорошее лечебное средство при простуде и атеросклерозе. Соединяясь в одном блюде, они усиливают действие друг друга.

Вам понадобится:

  • ягоды клюквы — 3 кг;
  • лимон — 3 шт.;
  • апельсин — 3 шт.;
  • мед жидкий — 1,5 кг.

Как приготовить:

  1. Промойте ягоды под проточной водой, высушите и измельчите в кухонном комбайне или мясорубке до полужидкой однородной массы.
  2. Очистите апельсины и лимоны от кожуры и нарежьте маленькими дольками.
  3. Насыпьте в миску цитрусовые дольки, добавьте клюквенную массу, тщательно перемешайте и положите мед. Подождите некоторое время.
  4. Когда фруктово-ягодная смесь пустит сок, еще раз перемешайте.
  5. Разлейте варенье из клюквы с апельсином и лимоном на зиму по стерилизованным банкам, закройте и отправьте в холодильник

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 109 Ккал.

Клюквенное варенье с апельсиновыми корками

клюква с апельсином и сахаром на зиму
Ароматным получается варенье с апельсиновыми корками
Варенье из клюквы и апельсинов подают как лакомство к чаю, добавляют в соус для жареной утки, курицы, индейки и отбивных. Особенность данного рецепта — использование цитрусовых корок. Они придают варенью пикантный вкус, обеспечивают его прозрачность и вязкость, а также усиливают лечебные свойства.

Вам понадобится:

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • апельсин — 2 шт.;
  • вода — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите клюкву от испорченных ягод и мусора, вымойте и обсушите.
  2. Помойте апельсины и очистите их от кожуры.
  3. Варите апельсиновые корочки 5 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Нарежьте кожуру тонкой соломкой.
  5. Сварите сироп из воды и сахара.
  6. Добавьте туда ягоды клюквы и апельсиновые корки и варите 30 минут.
  7. Загустевшее варенье из клюквы с апельсином распределите по банкам.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 171 Ккал.

Клюква с апельсинами и брусникой с сахаром

Еще один рецепт клюквы с апельсином и сахаром без варки — фруктово-ягодная смесь с брусникой. Брусника усиливает общеукрепляющее действие клюквы в сезон простудных заболеваний, полезна для нервной системы и при анемии. Такую смесь добавляют во фруктовые морсы и как соус для сладкой выпечки.

Вам понадобится:

  • ягоды брусники — 0,8 кг;
  • ягоды клюквы — 1,5 кг;
  • апельсин — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3,2 кг.

Как приготовить:

  1. Промойте бруснику и клюкву в холодной воде, высушите бумажными полотенцами или салфетками.
  2. Помойте апельсин, разрежьте его на несколько частей и уберите косточки, затем порежьте на кусочки вместе с кожурой.
  3. Измельчите апельсин и ягоды в однородную кашицу, используя мясорубку или кухонный комбайн. Перелейте смесь в глубокую миску.
  4. Перемешайте фруктово-ягодную массу с сахаром и подождите 24 часа. Мешайте смесь до полного растворения сахара.
  5. Стерилизуйте банки и разложите в них клюквенно-брусничную заготовку.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 238 Ккал.

Соус из клюквы с апельсином

Соус из клюквы с апельсином идеально сочетается с запеченной индейкой и курицей. Им можно дополнить любые мясные блюда, а также намазать на хлеб.

Вам понадобится:

  • ягоды клюквы — 0,5 кг;
  • мед жидкий — 4 ст.л.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • масло оливковое — 2−3 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте оливковое масло.
  2. Очистите лук и мелко нарежьте, затем обжарьте 5 минут на слабом огне.
  3. Помойте апельсин и натрите на мелкой терке цедру.
  4. Выжмите сок из фрукта в отдельную миску.
  5. Смешайте жареный лук, мед, апельсиновый сок, цедру и перелейте в кастрюлю.
  6. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите соус 20 минут.
  7. Остудите его перед подачей на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 94 Ккал.

Подробнее, как заготовить клюкву на зиму, смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Заготовки из клюквы и апельсина полезны при простуде и гриппе, сочетаются с любым видом мяса и птицы и часто используются как отдельное лакомство.
  2. Протертую клюкву делайте из ягод, сахара и апельсина и добавляйте к ним лимон или бруснику.
  3. Чтобы улучшить вкус клюквенного варенья, используйте апельсиновые корки или дольки лимона с медом.
  4. Для соуса из клюквы и апельсина необходимо оливковое масло, лук и мед.

Реклама

Adblock detector